食育講座（畜産編 肉・卵・乳製品）「Foods How?」
一般受講料:23,100円
特別受講料:20,900円
講座コードJ03
受講期間6ヶ月
難易度初級レベル
ついに登場！フードインストラクター認定講座！＜肉・卵・乳製品編＞
普段目にする「お肉」「牛乳」「卵」の新しい知識を手に入れる！
「食育」とは、私たち一人ひとりが、健康でバランスのとれた食生活に必要なことがらをきちんと理解し、その考えを周りの人々に伝えていくことです。
本講座では、牛肉・豚肉・鶏肉のことから牛乳・乳製品・卵まで、その種類や栄養機能から流通の仕組みに至るまで、畜産物に関する深い知識を手に入れることができます。
「お買い物をするとき、ラベル表示のどこを見ればいいの？」「安全な食生活を送るために、どんな取り組みが行われているの？」など、知っているようで知らなかったこと、間違って理解していたことなど、畜産品に関する情報が満載で毎日の食生活に役立つ知識がしっかり身につきます。
お肉と聞くと、どうしても健康に良くないイメージがありますが、それは間違った知識です。このような間違った知識をこれ以上持たないためにも、きちんと学習していく意味はあります。
また、ＢＳＥや鳥インフルエンザなど、消費者にとって、興味関心があるテーマについての正しい知識も身につくと共に、同梱するレポートによるフォローで受講生一人ひとりの理解を促します。もちろん、おいしく食べるための調理法についても学ぶことができます。
畜産物についての深い知識を手に入れて、家族の食卓をにぎやかにする料理を作っていきたい方は、是非本講座をご活用ください。
学習目標
- 牛肉と乳製品、豚肉とハム、ソーセージ、鶏肉と卵の栄養成分と機能、調理法や保存法、料理までを体験する。
食育の関連講座
- 食育講座（野菜編）『Foods How?』
- 食育講座（穀類編）『Foods How?』
- 食育講座（畜産編 肉・卵・乳製品）『Foods How?』
- 食育講座（魚編）『Foods How?』
- 食育講座（くだもの編）『Foods How?』
- 食育講座（野菜編＋穀類編）『Foods How?』
- 食育講座（野菜編＋畜産編）『Foods How?』
- 食育講座（野菜編＋魚編）『Foods How?』
- 食育講座（野菜編＋くだもの編）『Foods How?』
- 食育講座（穀類編＋畜産編）『Foods How?』
- 食育講座（穀類編＋魚編）『Foods How?』
- 食育講座（畜産編＋魚編）『Foods How?』
- 食育メニュープランナー®養成講座
健康関連講座
教材構成
使用教材
- テキスト１冊
- 副読本１冊「たべるってたいせつだね」
- レポート（提出回数４回）
監修
- 特定非営利活動法人 みんなの食育
カリキュラム
| No. | 主な項目 |
|---|---|
| テキスト |
Prologue 肉を食べると元気になるね
Chapter 1 畜産にまつわるはなし
Chapter 2 牛肉・牛乳・乳製品の基本
Chapter 3 豚肉・ハム・ソーセージ類の基本
Chapter 4 鶏肉・卵の基本
Epilogue お肉のこと、いろいろ
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| レポート |
|
受講者の声
女性
健康のことが気になる年齢になり、自分なりに食生活の改善を考えはじめました。畜産品（特に豚、牛の食肉）に対する偏見もあり、実際敬遠してしまうところもありました。今回、いろんなことを学ぶことによりイメージ・感じ方・接し方が変わってきて、あまり抵抗を感じなくなってきました。
「食育」というと難しく考えすぎてしまいますが、私たちが食べる時に美味しく安全に食事をできることを感謝し、考えて食べる！ということなのでしょうか。
食の現在、将来を考えて努力していきたいです。
女性
安全性がわからない肉がたくさん出回っていることを学びました。また、価格の中には食肉の育成や生産工程の値段が含まれていることを知りました。
これからは良いものを選ぶ目をもち、「安いもの」ではなく「良いもの」を選んでいきたいと思います。食育は、「食」に関わるすべての人たちと心をつなぐきっかけであるように感じています。
女性
中学生と高校生の息子に合わせて、我が家のメニューは肉料理中心です。しかし、牛肉偽装やＢＳＥ問題などに触れ、消費者として製品を見きわめる知識が必要だと痛感しました。
